Früher gab es in der Stadt viele Kneipen, Brauereien und Gasthöfe. In Maastricht kennen wir das Lied: "Wo der Brauer ist, muss der Bäcker nicht sein". Das war sicher nicht immer so, denn oft hatte eine Bäckerei auch eine Brauerei. Dieses Gebäude wurde bereits 1485 als Gasthaus erwähnt und diente bis heute ununterbrochen als solches. Damit ist "t Rosenhoedje" die älteste Kneipe der Stadt. Dieser Name bezieht sich auf Rosen und nicht auf das Rosenhütchen. Im Ancien Regime wurde dieser Teil der heutigen Boschstraat Houtmarkt (Holtmerckt) genannt, manchmal auch Veemarkt und in der zweiten Hälfte des 18. Jahrhunderts "De Oude Koemarkt".
Fragmente aus der Vergangenheit
In der Zeitung 'Journal de la Province de Limbourg' wurde diese Anzeige am 15. November 1828 geschaltet, in der das Anwesen "in hetRoosen-hoedje" in Verbindung mit einem gewissen L. Frederiks erwähnt wird. Lambert Frederiks war der Besitzer der Boschstraat 107, führte aber wahrscheinlich seine Geschäfte von der Nummer 109 aus.
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